不懂的王宝玉,进去捣乱。
赵承志则跟在王鑫后面,也走了进去。
这时杨若的牛排已经煎好,想到前面吃了蛋黄焗虾,一会后再吃牛排会比较油腻。
因此她便在将铁板消毒的空档里,做起来蒜泥黄瓜。
蒜泥拍黄瓜,黄瓜的脆加上蒜泥,和香油的香,没有红酒,用清爽的黄瓜,搭配着牛排吃,口感会比较清爽。
王鑫和赵承志进来时,杨若已经做好了拍黄瓜,正在浇作料。
王鑫是老行家,看了看杨若做菜的手势,和灶台上东西摆放的次序,心里已经有了数。
会做菜的厨师,即使再忙,她使用过的灶台,也是干净清爽,很有条理的。
这会王鑫看到的,就是这样的情况。
煎好的牛排,放在盘子里。
蒜泥黄瓜,淡淡的清香味混合着麻油的味道,很是清爽。
这时沸水里的铁板,已经消毒一会了。
杨若便用工具将铁板捞起来。擦拭干净后,再开火将铁板加热。
木垫板只要清洗干净,擦拭好,放在那里备用,就可以了。
接下来就是加热铁板,然后就是调酱汁,制作黑胡椒佐料。王鑫一眼就看到煎好的牛排,她见杨若将巴掌大的牛排煎到两面黄,然后这时又在烧铁板,顿时不知道她是何用意。
“丫头等会,会用这铁板做菜?”王鑫吃了杨若做的第一道菜,眼里已经没有刚开始,看到她时的轻视了。
就是那道菜,如果让他做,也不一定能将所有的分寸,都拿捏的那么好。
多一分显老,少一分火候,虾肉没炸熟。一切差不多都是刚刚好的样子。
杨若听了王鑫的问答,不由回道:“当然了。我现在做的是铁板牛排,所以铁板是必须不能少的。”
见赵承志面色如常,甚至嘴角还带上了一点淡淡的微笑。杨若知道,王鑫应该肯定了自己的第一道菜。那么现在他是准备观摩自己做第二道菜的。
因此她在回答时,神色也稍微放松了些。
本来她对自己做菜就很有信心,再说她又不是第一次做,没必要将自己弄得这么紧张。
倒是外面那个,坐在那里的肉疙瘩,骄横跋扈,目中无人,有些让人讨厌。
这会因为有了王鑫的重视,杨若更是打起了十二分的精神,开始调制酱汁作料。
只见她取了一颗洋葱,飞快的将洋葱两头去掉。然后在洋葱左右各自化了两刀。
然后左右手在两边轻轻一撕,洋葱的外皮便被剥了下来。手起刀落,只看得到,刀头不断的上下移动,刀口离开的位置。
切出来的洋葱丝,只比头发丝粗那么一点点。
王鑫看了杨若切菜的手势,再看到他切出来的菜丝。心里更是震惊,这样年纪的小丫头,手下竟然有这般厉害的刀工。
难道她是从小就开始练起的,这样的手势,没个好几年的,勤学苦练,根本无法做到。
开火,烫油锅,直到锅底微微冒出轻烟,然后大火煸炒洋葱丝,青红辣椒丝。
翻炒几下后放在煎好的牛排上面。
油锅加热,放入适量的黑胡椒粉和淀粉调成得酱汁,一起加热,放点调味料酒,少量高汤调鲜。
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