笑了笑，也没有介意，毕竟她说的这个，对受东瀛传统文化长大的纪之国宁宁来说确实可能难以理解。
东瀛是一个非常不懂如何掌握度的民族，过犹不及的道理对东瀛人来说有点超纲了，虽然北山杏衣自己也是东瀛人。
“这样吧，我举个例子，‘钢’你知道吧？”
北山杏衣对纪之国宁宁道。
“当然。”
纪之国宁宁点头，作为一种在现代社会非常普及的金属材料，她怎么可能不知道钢。
“同样是铁，我们一般把含碳量小于0.02%的铁叫做‘熟铁’，含碳量2%以上的铁叫‘生铁’，而含碳量在0.02%到2%之间的铁就是所谓的‘钢’了。”
北山杏衣给纪之国宁宁科普了下，纪之国宁宁再次点头，表示她知道。
“以锻刀来说，熟铁软，生铁太脆，肯定是‘钢’的性能更为优越。人实际上也是如此，杂质太多当然不行，但是太过纯粹也不行，只有刚好蕴含着那么点恰到好处的‘杂质’在，人才可以被锤炼成‘钢’。”
北山杏衣看向纪之国宁宁道。
纪之国宁宁震惊于北山杏衣的话，因为从来没有人和她说过这样的道理，以至于她一时之间都不知道该做出何等反应。
“一席司瑛士和二席小林龙胆，我实际上更看好小林龙胆，之前她呈现给我的料理虽然透着一股纠结和犹豫，但却比司瑛士的要鲜活，司瑛士的料理……”北山杏衣想了想，突然想到一个最恰当的形容，“……就像一朵没有芬芳的花朵，美丽，却失之内涵，和那些真正的鲜花相比，哪怕更加美丽，也让人完全亲近不起来。”
纪之国宁宁还是第一次听到有人这样评价司瑛士的料理，此前她听到的，从来都是对司瑛士的褒奖之言。
“真要说起来，到目前为止，你们远月学生端上来的料理中，我最中意的实际上是那个叫田所惠的小姑娘做的那道‘水晶咕咾肉’，可惜阿……九妹贪吃，把那道料理吃完了，不然我还真想尝尝。”
北山杏衣笑道。
这话让纪之国宁宁又是感到一阵憋屈，她颇为不服地道：“那个田所惠，她只是个一年级的新生，而且曾经被退学过一次！”
北山杏衣笑了：“那又怎么样，我根本不在乎她的身份也不在意她的过往，我只是从她的料理中，看到了她对食客的细心招待而已。‘咕咾肉’外面那一层冰糖，在调节酸甜汁的同时，也有着保温的作用，和之前那个叫幸平创真的小子想出用三番粉制作荞麦面以保证香味的做法是一样的，都是在最大限度保障食客的食用体验。”
说完之后她看向纪之国宁宁：“我发现，你们‘美食中枢机关’制作料理的时候，似乎都没考虑过食客这个因素。你们只是机械地将料理依照心中已经拟定好
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